澳洲美味炸海鮮魚柳薯條 Aussie Fish & Chips

澳洲的著名美食之一，是炸魚柳和薯條 Fish & Chips。來自亞洲或香港的朋友，曉得 MacDonalds 的炸薯條很吸引，特別是小孩子。不過，相信很難想像澳洲人愛吃炸魚柳和薯條到一個地步，可以當午餐，甚至是晚餐。

這間 Seasons 專賣炸魚柳薯條的店子，位於 Ashgrove的大路轉彎位的一個商場 Dolton Street Village中。

每天就招來不少客人，有外賣 (外帶) 的take away，也有堂食（dine-in）.但以外賣的居多。客人絡繹不絕。幸好，基絲汀和老公在下午2時多才到，店主們有點空檔時間，故可以跟他們閑談。

店主們是兩對夫婦，均從香港來的移民，買了這盤小生意幹活，每天忙得不亦樂乎！他們的客人大多數是附近的居民，或是上班下班的路經人士。附近也有幾間學校，因此放學時間，也有不少學生堆滿店鋪買炸薯條。

店主們很平易近人，招呼週到。雖是賣炸魚柳薯條的生意，也做到有如餐廳的水準。他們根本不用在報紙賣廣告，只靠口碑，每天生意棋門如市。客人常常回來吃他們泡製的東西。

基絲汀和老公今次享受了一大碟海鮮雜會。兩個人吃得飽飽呢！

這炸魚柳是用澳洲的新鮮 Snapper（不是急凍的，也沒冰過），魚肉鮮甜可口。

分別嘗試了兩種不同的炸漿粉：脆漿batter 和麵包糠 crumb. 兩種不同風味，各有特色。

蘸這個 Aioli 醬汁，其味無窮。原來這個 Aioli 醬是店主獨家秘方調製。全部用天然材料，包括蒜蓉，檸檬汁，酸忌廉 (sour cream) 和蛋黃醬（mayonnaise），很有 home-made 自家煮的味道！基絲汀很愛，吃光了全盒 Aioli醬。呵呵！

這個是炸蝦！外皮鬆脆，蝦肉爽夾彈牙，非常Q呢～

切開這個炸帶子給大家看！剛剛熟，非常新鮮!

其實煮帶子有點難度，火路和時間要掌握得好。帶子不能太生，又不能太熟，否則『縮水』變韌不好吃。但這炸帶子炸得剛剛好！Yummy!

最後，油是最重要的材料，也是成本頗重的一環。但他們仍不計較，經常過濾和換油。怪不得，基絲汀完全吃不到油『益』味，只享受到食物的鮮味呢～ 基絲汀跟他們說，雖然客人（包括基絲汀）不懂煮出他們的美味炸魚柳薯條，但客人卻懂得吃。才食過翻尋味（即回來再光顧）。

移民到澳洲能適應生活已不容易，開一門生意幹活更難。這些店主們能做到令澳洲人也唧唧讚賞的地步，真是值得欣賞。

聽說，當地的澳洲人很是喜歡他們的牛扒漢堡包Steak Burgers！噢，基絲汀和老公已吃得飽飽了，要下次再來，才可試試他們的招牌牛扒漢堡包囉！

一邊傾談，一邊享受美食，不經不覺，又接近他們最忙的時段，由下午4時至7時。他們又忙得不可開交。基絲汀也要趕著離開，以免阻礙店主呢～

地址 Address：
Seasons Fish & Chips/Gourment Burgers
Shop 2/338 Waterworks Road
Dolton Street Village
Ashgrove QLD 4060
Tel: 07-3366 0011

開店時間 Trading Hours:
Sun: 4pm to 8:30pm
Tue - Sat: 10am to 8:30pm



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